José Ramírez được đào tạo tại xưởng sản xuất đàn của Francisco González vào năm 1870. Anh ấy sớm trở nên độc lập và vào năm 1882 đã mở xưởng sản xuất đàn guitar của riêng mình.

Xưởng đầu tiên là ở Rastro và sau đó là xưởng thứ 2 tại Concepción Jerónima Street. Ngay từ thời điểm đó, một truyền thống đã bắt đầu được truyền qua các thế hệ trong gia đình, cho đến hiện nay là thế hệ thứ 5. Hiện tại, Cristina và José Enrique Ramírez đang điều hành công ty dưới sự giám sát của Amalia Ramírez.

Xưởng của José Ramirez đã trở thành một vị trí quan trọng trong Trường chế tạo đàn ghita Madrid, nhờ những cải tiến mà họ áp dụng cho nhạc cụ và việc đào tạo các chuyên gia làm việc trong xưởng của anh ấy.

Ngày nay, José Ramirez được coi là một trong những nhà sản xuất guitar Tây Ban Nha lớn nhất trên thế giới và là công ty lâu đời nhất trong số những công ty gia đình, bằng chứng là tấm bảng “Comercios Centenarios” mà Hội đồng thành phố Madrid đặt tại cổng vào.

Triết lý của José Ramirez dựa trên năm từ, tạo thành năm trong số các trụ cột cơ bản và đại diện cho năm thế hệ: Truyền thống, Kinh nghiệm, Chất lượng, Đổi mới và Chuyên nghiệp.